题目内容
(请给出正确答案)
[判断]
涨发干货时,要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要求()
是
否
查看答案
更多“涨发干货时,要懂得干货原料的质地要求及涨发程度要…”相关的问题
第1题
涨发干货原料就是使用不同的制作方法,使原料重新吸收水分,恢复其原有形态、质地。()
是
否
点击查看答案
第2题
干货原料的涨发,其涨发程度会根据烹调要求有所不同。()
是
否
点击查看答案
第3题
涨发干货原料的基本要求之一是()。
A、能够了解原料脱水过程
B、基本了解干货原料的产地
C、基本熟悉干货涨发的过程
D、认真细心对待涨发过程中的每一个环节
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第4题
热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法()
是
否
点击查看答案
第5题
一些品质复杂的干货原料,其涨发过程往往会分为多个工序才能完成。()
是
否
点击查看答案
第6题
涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。
A、烤发
B、碱发
C、蒸发
D、气发
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第7题
干货涨发要在保证质量的前提下讲求涨发成率。()
是
否
点击查看答案
第8题
高质量的干货涨发加工是工艺技术水平的表现()
是
否
点击查看答案
第9题
涨发干货应当掌握好哪些基本要领?
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第10题
冷水发能改变干货原料的质地,变硬为软,老韧为松嫩()
是
否
点击查看答案
第11题
干货成率越高,菜肴成本就越低,因此干货涨发成率越高越好。()
是
否
点击查看答案
发送账号至手机
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡,
登录账号
继续查看答案
重置密码
确认修改
搜题
首页
大学生认证
论文查重
上传题库
APP
我的
如果结果不匹配,请
联系老师
获取答案
搜索
如果结果不匹配,请
联系老师
获取答案