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[多选]

酒中醇类的甜度比较（)<（)<（)<（)。

A、丁四醇

B、乙二醇

C、丙三醇

D、乙醇

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第1题

蒸馏时采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（)

A、醇厚

B、淡薄

C、苦涩

D、回甜

E、糙辣

F、刺喉

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第2题

白酒生产中，降度后会产生浑浊现象的原因（)

A、酒度降低，醇溶性物质因溶解度降低而析出

B、加浆用水硬度高，造成硫酸钙等沉淀

C、PH值升高也有可能

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第3题

酱香型酒通常以（)、（)、（)为主体酒勾调。、

A、酒头

B、酒尾

C、上层酒

D、中层酒

E、酱香酒

F、醇甜酒G、窖底酒

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第4题

原度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（)。
A、低
B、少
C、高
D、差不多

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第5题

酒的传统名称有（)。

A、醇

B、醑

C、苦酒

D、酢

E、酿

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第6题

单胃家畜（禽)消化道内淀粉消化的最终产物和吸收的主要形式是（)。
A、葡萄糖
B、乙酸
C、丙酸
D、丙三醇

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第7题

下列抗癫痫药物不属于部分性发作首选药的是

A、拉莫三嗪

B、加巴喷丁

C、托吡酯

D、卡马西平

E、丙戊酸钠

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第8题

葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（)℃，甜葡萄酒（)℃，优质葡萄酒（)℃，陈年波特酒（)℃，干型雪梨酒（)℃，甜型雪梨酒（)℃，香槟汽酒（)℃。

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第9题

酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（)等物质都呈现苦味。

A、异丁醇

B、正丙醇

C、酪醇

D、生物碱

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第10题

白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用：（)。

A、增长酒的后味

B、消除糙辣感

C、增加酒的醇和度

D、可适当减轻中、低度酒的水味

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