以下哪项操作是错误的（）

A、员工接触食品的手有皮肤外伤或贴有创可贴，但未戴手套，仍直接从事食品制作

B、员工没有执行洗手消毒或者洗手方式不正确

C、员工个人食品和门店食品混放、药品出现在食品操作区域

D、使用非詹记认可的食品原料、直接接触食品的包装材料（含一次性餐具），消毒用品

正确

错误

A、食品及包装材料（直接接触食品）已受到污物、污水及化学品等污染。

B、食品接触器具、设备表面霉变、有死虫。

C、制冰机内有任何原料污渍。

D、存放食品的容器禁止盛放化学品，化学品容器禁止盛放食品。

A、按照生产日期先进先出进行摆放

B、存储空间干燥避光、干净整洁，远离原料存储区域

C、摆放高度离地15厘米以上，不超过200厘米

D、化学品禁止盛放在所有存放食品的容器中

A、冷加工产品用计量器具使用前未清洁、消毒

B、产品、即食食品、加工过程中的原料腐败变质（包括污染、胀袋等）或发霉，且无禁用标识

C、蛋糕过生、未烤熟（内部组织状态不均匀）

D、成品奶油外漏较多，口感异常

正确

错误

A、严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求

B、开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题，消除风那风险隐患

C、及时妥善处理消费都投诉，依法报告和处置食品安全事故

D、接受政府监督和社会监督，依法承担行政、民事和型事责任

A、与食品接触的水的安全

B、确保食品免受交叉污染

C、清除和预防鼠害、虫害

D、以上都是

是

否

是

否

是

否