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[判断]

食品处理区各操作场所设置应当依照从原料的进入至成品供应成单一流向。（)

是

否

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第1题

面积超过 3000 ㎡的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是（) 。
A.食品处理区面积的 20%
B.食品处理区面积的 30%
C.食品处理区面积的 40%
D.食品处理区面积的 50%

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第2题

食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级性状异常的食用油。（)

是

否

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第3题

关于食品安全事故，说法不正确的是（)
A、食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级
B、食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案
C、食品安全事故调查部门有权要求有关单位、个人提供相关资料和样品
D、调查处理对确认属于被污染的食品及其原料，应当当场销毁

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第4题

婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施（)，保证食品安全。
A、逐批检验
B、逐日检验
C、逐次检验
D、逐项检验

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第5题

保安员在密集场所执勤时,不属于保安员职责范围的是()。

A、人员密集场所可疑情况的识别和纠纷处理

B、按照客户单位要求侦破案件

C、人员密集场所人群的疏导和巡逻区域警戒

D、人员密集场所隔离区的设置

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第6题

轴心车站值班员通过设置在轴心车站的广播控制台可对各卫星站的各广播区选择广播，有单选、多选、全选等操作模式。（）

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第7题

生产经营单位应当制定各岗位的（)，包括设备安全管理要求、设备安全技术要求、周边环境要求、操作步骤、异常情况处理和注意事项等。

A、隐患清单

B、安全操作规程

C、风险辨识清单

D、应急预案

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第8题

下列关于救生软梯使用的表述中，正确的是（)。

A、救生软梯垂下的路线应当没有障碍物和可能喷出浓烟、火焰以及其他可能发生爆炸、触电等危险场所。

B、为防止救生软梯悬挂处发生位移，要在救生软梯悬挂处设置专人进行保护。

C、利用救生软梯疏散人员时，要向被救助人员讲清操作的方法和要求，并设置安全绳保护。

D、使用救生软梯的人员可以越级攀登，但双手要全握梯磴。

E、使用救生软梯时，地面要设置接应和保护人员。

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第9题

食品安全管理人员应当对购买的食品原料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等负责管理。（)

是

否

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第10题

下列关于救生软梯使用的表述中，错误的是（)。
A.救生软梯垂下的路线应当没有障碍物和可能喷出浓烟、火焰以及其他可能发生爆炸、触电等危险场所。
B.为防止救生软梯悬挂处发生位移，要在救生软梯悬挂处设置专人进行保护。
C.利用救生软梯疏散人员时，要向被救助人员讲清操作的方法和要求，并设置安全绳保护。
D.使用救生软梯的人员可以越级攀登，但双手要全握梯磴。

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第11题

供配置凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（) 的，不得带入凉菜间。

A、消毒处理

B、清洗处理干净

C、清洗消毒处理

D、以上都不是

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