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第1题
增稠剂是改善或稳定食品的物理化学性质和改善组织结构的添加剂。()
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第2题
增稠剂是改善和稳定食品的物理化学性质和改善组织结构的添加剂。()
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第3题
食品添加剂是一种化学合成物,可以改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败等变质等。()
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第4题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要,加入食品中的化学合成物质,不包括天然物质。()
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第5题
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂()
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第6题
()是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂,可以增加食品黏度,增加食品表面光泽,延长制品的保鲜期 。
A.乳化剂
B.保鲜剂
C.增稠剂
D.改良剂
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第7题
增稠剂时改善或稳定食品的()或组织状态的添加剂 。
A.物理性质
B.化学性质
C.营养价值
D.感官性质
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第8题
()是指在不影响食品营养价值的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工人为地加入适量的辅助原料 。
A.食品改良剂
B.食品添加剂
C.食品防腐性
D.食品促进剂
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第9题
食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上,为改善(),提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入 适量的辅助原料 。
A.食品的色泽
B.食品内部组织状态
C.食品的感官性状
D.食品的食用价值
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第10题
食品添加剂是指在不影响食品()的基础上,为改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败变质,在食品加工中人为地加入适量的辅助原料 。
A.内部结构
B.结构组成
C.外观质量
D.营养价值
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第11题
食品生产中使用食品添加剂必须符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)的规定,严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂()
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