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[主观]

（)是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善食品的感官性状，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工人为地加入适量的辅助原料。
A.食品改良剂
B.食品添加剂
C.食品防腐性
D.食品促进剂
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第1题

食品添加剂是指不影响食品营养价值的基础上，为改善（)，提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
A.食品的色泽
B.食品内部组织状态
C.食品的感官性状
D.食品的食用价值

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第2题

增稠剂时改善或稳定食品的（)或组织状态的添加剂。
A.物理性质
B.化学性质
C.营养价值
D.感官性质

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第3题

食品营养价值的评定指标包括（)。

A、营养素的种类

B、营养素的含量

C、营养素的消化率

D、营养素的利用率

E、食品的合理烹调

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第4题

“8个环节”是指在“六个领域”基础上加上监控检查和弹药即为8个重要环节。（)

是

否

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第5题

旅游经济结构的（)是指在现有经济技术基础上，旅游经济内部各种结构保持较强的互补性和协调性，
旅游经济结构的()是指在现有经济技术基础上，旅游经济内部各种结构保持较强的互补性和协调性，以实现旅游经济持续稳定的发展。
A优化
B高度化
C合理化
D稳固化

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第6题

（)是改善或稳定食品的物理或组织状态的添加剂，可以增加食品黏度，增加食品表面光泽，延长制品的保鲜期。
A.乳化剂
B.保鲜剂
C.增稠剂
D.改良剂

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第7题

患儿男，7个月，用力哭时，常发生气短，诊断为过度肥胖。应该注意事项不正确的是

A、减少添加高糖、高脂肪辅食

B、饮食量要适度

C、6～8月的婴儿若有发生肥胖，应限制奶量

D、减少精制米面食品

E、尽量加快婴儿进食速度

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第8题

食品防护计划是指为达到食品防护为目的而制定的一系列制度化、程序化措施的书面文件，是（)的一个分支。
A.食品质量管理体系
B.食品安全管理体系
C.食品预防体系
D.食品危害控制管理

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第9题

食品防护计划是为了防范和消除为达到危害和破坏目的而对食品实施的故意的污染，如人为破坏、投毒等。（)

是

否

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第10题

下列关于工作相关概念的说法，正确的是()。

A、职业是指与职位职责对应的工作权利

B、职位是对某人所从事的职责和任务的规定

C、职务是指在跨行业、跨部门基础上的综合层次的工作

D、任务由在职责的构成及重要性方面都极其相似的职位构成

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第11题

民用航空运输是指在国内和国际航线上使用航空器以营利为目的从事定期飞行的运输（)

是

否

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