题目内容（请给出正确答案）

葡萄酒呈现红色的原因（）。

[单选]

葡萄酒呈现红色的原因（）。

A、在发酵过程中产生了红色的物质

B、酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的

C、在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

D、红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

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第1题

葡萄酒或果酒在自然发酵的过程中一般不会产生二氧化硫（）

是

否

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第2题

葡萄酒是通过在葡萄汁中加入()发酵而来。

A、糖

B、酵母

C、氧气

D、酶

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第3题

葡萄酒发酵中最主要的微生物是酵母菌。()

正确

错误

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第4题

香槟酒或起泡酒中二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。

A、糖发酵

B、酵发酵

C、氧发酵

D、热发酵

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第5题

发酵结束后葡萄酒中存在大量的CO2会使葡萄酒产生的()味感。

A、酸味

B、针刺感

C、苦味

D、涩味

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第6题

香槟酒是世界最著名的带气葡萄酒，其生产的关键工艺是()。

A、充气工艺

B、一次发酵

C、二次发酵

D、转瓶工艺

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第7题

葡萄酒是用来成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为()。

A、4-6度

B、6-8度

C、9-13度

D、15-18度

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第8题

下列哪种酒不属于发酵酒()。

A、葡萄酒

B、中国白酒

C、人参酒

D、白兰地

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第9题

红葡萄酒发酵过程中除用到酵母外，有时还用()来提高葡萄酒的生物稳定性。

A、霉菌

B、乳酸菌

C、芽孢杆菌

D、益生菌

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第10题

在实验室常用的去离子水中加入1～2滴酚酞，则呈现红色（）

是

否

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第11题

香槟酒是世界最著名的带气葡萄酒，其生产的关键工艺()。

A、充气工艺

B、二次发酵

C、转瓶工艺

D、换塞工艺

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