更多“烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美…”相关的问题
第1题
对烹饪原料的的分类应该兼顾其（)。
A、科学性
B、需求性
C、营养性
D、合理性
E、广泛性
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第2题
烹饪原料品种的分类方法之一是（)。
A、自然属性
B、生物属性
C、动物属性
D、植物属性
请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！
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第3题
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（)对烹饪原料进行不同类别的划分。
A、食用特点
B、加工特点
C、商品学特点
D、生物学分类体系
E、烹饪运用特点
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第4题
刀法是烹饪原料经过刀工处理后的形态及其标准。（)
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第5题
下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标（)。
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第6题
谷类、杂粮、薯类、豆类等属于水生植物性烹饪原料。（)
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第8题
烹制加热可以改善烹饪原料的外观，例如用旺火速成的蔬菜，颜色鲜艳;经过水焯的原料，色泽金黄，虾变红、鱼变白。（)
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第9题
金融监管的首要目标是()。
A、效率性目标
B、安全性目标
C、公平性目标
D、经济性目标
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第10题
鲜畜肉、鲜禽肉、鲜奶和水产鲜品等属于鲜活烹饪原料。（)
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第11题
根据烹饪原料的生理生化特点和品质特征以下哪个不属于该烹饪原料的分类（)。
A、鲜活烹饪原料
B、发酵烹饪原料
C、生鲜烹饪原料
D、干燥烹饪原料
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题目内容
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