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[判断]

鲜畜肉、鲜禽肉、鲜奶和水产鲜品等属于鲜活烹饪原料。（)

是

否

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第1题

在审评茶汤滋味时，毛峰茶以鲜醇，炒青以浓爽，红碎茶则以浓强，鲜为优。（)

是

否

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第2题

整车运输鲜瓜果、蔬菜、活的家畜家禽、水产品（不含加工品)、生鲜蛋、鲜奶（不含奶制品)等6类农产品的超限超载运输车辆，坚持不扣车、不卸货、不罚款，但应在车主上进行超限违章登记，并将超限超载运输违法信息抄报给（）交通部门。

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第3题

茶叶的形状是由（)决定的A茶叶品种B采制季节C制茶工艺D鲜叶质地
茶叶的形状是由()决定的
A茶叶品种
B采制季节
C制茶工艺
D鲜叶质地

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第4题

香气平淡,正常为之（).
A、鲜
B、纯
C、平
D、粗

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第5题

（)是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病A陈茶B红梗红叶茶C花青茶D焦茶
()是红毛茶鲜叶加工不当而产生的品质弊病
A陈茶
B红梗红叶茶
C花青茶
D焦茶

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第6题

维生素B1鉴别试验中产生的荧光为()色。

A、红

B、鲜黄

C、蓝

D、黑

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第7题

花茶的品质是以香味为主，通常从鲜、浓、强三方面进行评比。（)

是

否

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第8题

香气如清爽新鲜之感为之（).
A、鲜
B、清
C、纯
D、平

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第9题

香气一般,无异味杂味为之（).
A、鲜
B、浓
C、纯
D、平

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第10题

下列（)属咪唑类杀菌剂。

A、三唑酮

B、戊唑醇

C、咪鲜胺

D、抑霉唑

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