干制过程中食品的主要物理变化?

食品干制时经常出现的物理变化有（）、（）、（）和多空性形成等。

食品干燥过程中，干制条件的影响包括（）、（）、（）和（）。

干燥对食品质量的影响有哪些？绘出食品在干燥过程中的典型干制曲线。

食品在干燥过程中的物理变化是：（）、（），（），（），（）。

干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化？

在食品干制过程中，影响内部水分转移方向和的因素有（）和（），其中在通常情况下会阻止水分从内部向表面转移的是（）。

影响食品干制的食品性质有（）、（）、（）、（）。

食品干制加工中人工干制的的方法有（）、（）、（）和（）等。

食品干制过程的特性(食品干制过程的三个曲线，恒速干燥阶段、降速干燥阶段的特点),合理选用食品干制工艺的途径。

食品干制是水分的（）与（）的结果。