干燥对食品质量的影响有哪些？绘出食品在干燥过程中的典型干制曲线。

绘出食品在干燥过程中水分减少的典型曲线。

对食品质量的影响比较低，最为适用的食品保藏方法是（）。

影响干燥速率的食品性质有哪些？是如何影响干燥速率？

食品加工技术指的是应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品（）利用、原辅材料选择、（）加工、包装、运输以及上述因素对食品质量（）、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。

HACCP体系与ISO9001:2000质量管理体系都关注食品的质量问题，只是关注食品质量中对消费者有危害的方面（）

我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在（）法规框架下管理实施的。

高温对食品质量的影响有()、()和蛋白质变性。