德庄大火锅是我们德庄的“镇庄之宝”，所以我们在做宣传单时，一定要用加大加粗的字体把“天下第一大火锅”几个字凸显出来（）

品质德庄宣誓词是：我是德庄，德庄是我，我为品质德庄负全责（）

德庄集团的座右铭是：执行决定成败，细节决定成败（）

打汤流程：客人点松茸德庄/德庄汤的锅底后→传菜生将辅料分别装入小汤盅（保证汤盅有温度，确保汤的热度口感更佳，同时每盅1~2片的酱油肉片、1~2根虫草花、1朵蟹味菇）→传菜生加入滚烫松茸德庄/德庄汤→入托上汤（）

德庄毛肚出品前应用清水冲洗在进行装盘出堂（）

服务员在给客人分德庄汤时，要做到汤内的酱油肉片和牛肝菌分配均匀（）

熬制德庄汤过程中未用完的筒骨，用保鲜盒进行密封后，冷藏保管避免串味（）

每天必须使用当天熬制的德庄汤打锅，头天所剩的汤也可以用于加汤（）

德庄熬制过程中需要按照计划量对进购的骨头进行汆水处理，洗净冷却后敲破待用（）

德庄汤熬好后，捞出菌块，用热水清洗2-3次无虫眼泥沙，长度不低于1.5cm宽度不低于1cm可用于出品（）

德庄母汤的熬制原、辅料的比例：清水240斤，主料：鲜猪筒子骨30斤，老母鸡6斤，新牛肝菌包（375克）菌包6包，老姜0.5斤；白酒0.2斤（汤色以黄褐色为标准）（）

根据经营情况需要将熬制好的母汤和菌块汤按照2:1进行兑制，兑制过程注意观察汤色（黄褐色）和注意德庄汤的浓度合格后，方可出堂（）