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[多选]
收柜流程中,餐具传送指的是()
A、将脏餐具转送至洗碗间
B、将餐具分类
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A、将脏餐具转送至洗碗间
B、将餐具分类
A、将盘子放入清洗筐中准备过机前,需要把盘子上的洗洁精冲洗干净
B、洗完脏餐具后,需要更换手套后再拿取过完机的干净餐具
C、为方便使用,餐具筐可以立放在洗碗机旁边的地面上
D、洗碗间无人的情况下,餐具保洁柜需要保持柜门关闭
A、一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具
B、用后只需清洗干净,随意摆放即可
C、餐具可以留到次日有时间在清洗
D、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用
A、玻璃器皿、客用水杯、客用筷子、密胺餐具、桌面大垃圾、撤脏锅
B、玻璃器皿、客用水杯、密胺餐具、客用筷子、桌面大垃圾、撤脏锅
C、玻璃器皿、桌面大垃圾、客用水杯、密胺餐具、客用筷子、撤脏锅
D、玻璃器皿、桌面大垃圾、密胺餐具、客用水杯、客用筷子、撤脏锅
A、检查区域有无客人遗留物品,将餐食集中倒入鱼碗,注意用手遮挡避免溅射,干湿分离
B、小碗放鱼碗中间,碟子、小碗环绕小碗周围摆放
C、将叠好的餐具送至洗碗间,接下来用黄色毛巾将桌子上的垃圾清理至收餐盒,擦净油渍
D、用干蓝色毛巾擦干桌面水渍,将收餐盒,蓝毛巾放回原处,将椅子归位摆放好