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[多选]

造成黄浆水带有明显苦味的原因有（)。

A、用曲量大

B、量水量不足

C、杂菌大量繁殖

D、入窖温度高

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第1题

造成黄浆水带有明显苦味的原因有（)

A、用曲量太大

B、量水量不足

C、杂菌大量繁殖

D、入窖温度高

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第2题

开窖鉴定主要是用感官方法对（)进行鉴定。

A、窖泥

B、母糟

C、酸量

D、黄浆水

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第3题

什么是黄浆水？为什么要控浆？

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

发酵过程中水用量大则（)

A、发酵快

B、酸度低

C、酸度高

D、升温猛

E、黄水少

F、发酵较正常G、酒体丰满

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第5题

酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（)

A、用曲量大

B、高温堆积

C、混蒸混烧

D、糠壳量大

E、低温入池

F、长期贮存

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第6题

突曲面对入射声波有明显的反射作用。（)

是

否

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第7题

制曲温度过高，除了发酵动力不足外，还容易使酒的（)。

A、糊苦味加重

B、酒味变淡

C、酒色发黄

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第8题

在基岩灌浆中，吸浆量大，难于达到结束标准时，一般要采取哪些措施？

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第9题

摩擦片翘曲会造成离合器有拖带现象。（)

是

否

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第10题

抽样误差产生的原因有（)。

A、抽样的偶然性

B、抽样方法的不确定

C、抽样本身带有倾向性

D、操作不正确

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