题目内容（请给出正确答案）

[单选]

有机老抽比普通老抽成本更高，以500ml规格产品为例，您能接受多少溢价（）

A、高2-3元/瓶

B、高4-5元/瓶

C、高6-7元/瓶

D、高8-9元/瓶

E、高10元以上

F、不认可有机酱油值得更贵

暂无答案

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第1题

生抽咸味较浓，香味和鲜味不如老抽（）

是

否

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第2题

8-10斤鸡爪，放骨料8两，老抽调色。这句话是（）

是

否

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第3题

调制蒜泥味最适宜的酱油是()。

A、生抽

B、海鲜酱油

C、复制酱油

D、老抽

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第4题

蒜泥黄瓜使用的酱油的主要()。

A、老抽酱油

B、生抽酱油

C、红酱油

D、复制酱油

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第5题

老抽和红烧酱油没有区别，都只能用来上色（）

是

否

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第6题

生抽、老抽、辣鲜露等等调味品不属于传统四川调味品，不能用于川菜冷菜调味（）

是

否

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第7题

酱油按照用途分为（）

A、生抽

B、老抽

C、味极鲜

D、蒸鱼豉油

E、鱼生酱油

F、特级酱油

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第8题

广东蜜汁叉烧肉的主要调料有盐、生抽、老抽、甜面酱、白糖、汾酒、麻酱、红曲和麦芽糖。（)

是

否

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第9题

广式酱油都带有回甜味，生抽酱油鲜度越高，回甜越重；老抽添加焦糖色有甜味（）

是

否

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第10题

牛肉原汁的配比为红烧汤底500g：-4120g：清炖汤底油50g：FPE0431.5g：老抽12.5g：变性淀粉37.5g：过滤水112.5g（）

是

否

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第11题

双椒打野鸡的主料有打野小公鸡鸡块900克，剁成1.5厘米见方的块，青米150克，马蹄杭椒100克，炒锅烧热放入油，烧热后下花椒大茴，葱姜煸出香味后下鸡块，翻炒20下，然后放入（），再翻炒15下，加高汤350克，烧开后打出料渣

A、蚝油50克，老抽20克，味极鲜50克，米醋30克

B、蚝油100克，老抽10克，味极鲜60克，米醋50克

C、蚝油50克，老抽50克，味极鲜60克，米醋50克

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