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8-10斤鸡爪，放骨料8两，老抽调色。这句话是（）

是

否

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第1题

“煤矿平安规程”第93条规定，在揭露老空区时，必须将（）只有经过检查，证明老空区的水、瓦斯和其他有害气体等无危险后，方可恢复工作。

A、将人员撤至平安地点

B、证明老空无危险

C、进展瓦斯抽放后

D、瓦斯检测

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第2题

烤鸡爪串烤前充分解冻，充分烤热略显金黄即可加料，不能烤干烤老（）

是

否

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第3题

从人群中简单随机抽取了一个2237名25~34人员的样本，观察他们的性别和用手习惯，复合分组后各组人数如表8-10所示。

习惯用哪一只手与性别独立吗？(检验用的显著性水平标准为0.01)

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

生抽咸味较浓，香味和鲜味不如老抽（）

是

否

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第5题

蒜泥黄瓜使用的酱油的主要()。

A、老抽酱油

B、生抽酱油

C、红酱油

D、复制酱油

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第6题

老抽和红烧酱油没有区别，都只能用来上色（）

是

否

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第7题

调制蒜泥味最适宜的酱油是()。

A、生抽

B、海鲜酱油

C、复制酱油

D、老抽

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第8题

酱油按照用途分为（）

A、生抽

B、老抽

C、味极鲜

D、蒸鱼豉油

E、鱼生酱油

F、特级酱油

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第9题

广东蜜汁叉烧肉的主要调料有盐、生抽、老抽、甜面酱、白糖、汾酒、麻酱、红曲和麦芽糖。（)

是

否

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第10题

生抽、老抽、辣鲜露等等调味品不属于传统四川调味品，不能用于川菜冷菜调味（）

是

否

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第11题

广式酱油都带有回甜味，生抽酱油鲜度越高，回甜越重；老抽添加焦糖色有甜味（）

是

否

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