各种配料应按制造或加工食品时加入的质量或重量计，按递增顺序一一排列（）

第1题

GB7718－2011标准要求，配料表各种配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序一一排列。（)

是

否

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第2题

按食品配料加入质量或重量计，按递减顺序一一排列。加入的质量百分数（m/m）不超过2%的配料可以不按递减顺序排列（）

是

否

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第3题

下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂？（)

A、保持或提高食品本身的营养价值

B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷

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第4题

容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量（）

是

否

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第5题

在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示（）

是

否

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第6题

在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示（）

是

否

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第7题

在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示（）

是

否

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第8题

在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示（）

是

否

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第9题

食品添加剂是在食品加工中人为地加入适量的化学合成物或天然物质的辅助原料。（)

是

否

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第10题

预包装食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出脂肪（酸)的含量。（)

是

否

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