预包装食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出脂肪（酸)的含量。（)

第1题

《预包装食品营养标签通则》中明确规定，使用氢化油为配料的食品，要强制标注()的含量。

A、饱和脂肪酸

B、亚油酸

C、亚麻酸

D、反式脂肪酸

E、胆固醇

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第2题

食品安全法关于预包装食品的完整定义是：（)

A、预先定量包装的食品

B、预先定量包装或者制作在包装材料的食品

C、预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品

D、准备包装或制作食品的总称

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第3题

某气体公司主要产品为高纯氧气、高纯氮气，同时用甲醇裂解法生产超高纯氧。生产过程中使用了压力容器及一台 20 米高的冷箱等设备。冷箱內液态氧中碳氢化合物含量较高，易与氟反应引起爆炸。依据《企业职工伤亡事故分类》（GB6441－86)，该公司生产现场存在的危险、有害因素可能导致的事故类型有（)。

A、物理性爆炸

B、化学性爆炸

C、中毒和窒息

D、火灾

E、高处坠落

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第4题

下列食品中哪些能够进行网络交易？（)

A、预包装食品

B、特定全营养配方食品

C、散装食品

D、保健食品

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第5题

进口的预包装食品食品应当有（)。

A、中文标识标签

B、报关单

C、通关单

D、进口商的名称

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第6题

没有国家标准的预包装食品，其标签可以不标注产品标准代号。（)

是

否

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第7题

某食品经营者制作和销售包子馒头、豆浆，销售预包装牛奶、矿泉水、熟食卤味，申请食品经营许可时，应当勾选的经营项目是（)。

A、预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售

B、散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售

C、热食类食品制售

D、自制饮品(不含饮料现榨)制售

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第8题

下列预包装食品可以免除标示保质期：（)

A、酒精度大于等于10%的饮料酒

B、食用盐

C、食醋

D、糖果

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第9题

下列预包装食品中，可以不标示营养标签的是()。

A、速冻饺子

B、鸡精

C、进口牛奶

D、鲜鸡蛋

E、瓶装矿泉水

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第10题

食品安全法规定，预包装食品的包装上应当有标签。标签应上不需标明生产者的名称、地址、联系方式，但需要标明：生产许可证编号。（)

是

否

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第11题

《预包装食品营养标签通则》要求强制标示的内容为能量和4 种核心营养素，这4种核心营养素除蛋白质、脂肪外，还有2种是()。

A、胆固醇

B、碳水化合物

C、膳食纤维

D、钙

E、钠

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