题目内容（请给出正确答案）

酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用()水解双糖为单糖。

[单选]

酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用()水解双糖为单糖。

A、氢氧化钠

B、氢氧化钾

C、盐酸

D、醋酸

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第1题

酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（)水解双糖为单糖.
酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用()水解双糖为单糖.

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第2题

测定粮食中淀粉含量时，先用（)洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
测定粮食中淀粉含量时，先用()洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

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第3题

用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

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第4题

粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

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第5题

用酸水解法测定淀粉含量时，为什么需要严格控制水解条件中的加热时间？

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第6题

关于探究酶特性的实验叙述中，最恰当的是（）。

A、若探究PH对酶活性的影响，可选择可溶性淀粉溶液为底物

B、若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照

C、若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测

D、若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测

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第7题

淀粉糊滴定法测定氧化淀粉中羧基含量，用0.1mol／LNaOH标准溶液滴定，用（)做指示剂。
A.甲基红
B.甲基橙
C.酚酞
D.百里酚蓝

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第8题

简述用酶水解法测定淀粉的主要过程。

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第9题

欲测含有大量淀粉和糊精的食品中的还原糖含量，可用75%的乙醇溶液提取出还原糖后，再用还原糖法测定。（）

正确

错误

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第10题

酶水解和酸水解法测定淀粉时，无需对淀粉进行脱脂处理。（）

正确

错误

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第11题

酶水解法测定淀粉时，为何要对样品进行脱脂和糊化处理？如何处理？

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