简述用酶水解法测定淀粉的主要过程。

酶水解和酸水解法测定淀粉时，无需对淀粉进行脱脂处理。（）

酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（)水解双糖为单糖.
酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用()水解双糖为单糖.

酶水解法测定淀粉时，为何要对样品进行脱脂和糊化处理？如何处理？

用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

大麦经过发芽过程使得大麦本身的酶系活力大大提升，为酿造过程各种物质的水解提供酶源同时将大麦自身所含的全部淀粉、蛋白质等物质转变为可供酵母发酵利用的物质。答（）

双酶法淀粉的水解通常使用哪2种酶？其作用特点分别是什么？

参与淀粉和糖原在细胞内降解的酶是（）、（）、（），其水解产物是（）。

根据原料淀粉的性质及采用的水解催化剂的不同，水解淀粉为葡萄糖的方法有下列三种：9酸解法（）酶解法（）酸酶结合法（）自然起晶（）晶种起晶（）刺激起晶（）三种。

面粉中脂质容易因（)水解酸败。

葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常是由玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩制成，为黏稠液体（）

黄芩苷肝肠循环的主要原因是水解产生的黄芩素在小肠中可重新生成黄芩苷,这个过程需要的催化酶为（）