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蒸制好的鸡蛋赏味期2小时（）

[判断]

蒸制好的鸡蛋赏味期2小时（）

是

否

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第1题

隔夜的挞水第二天要优先使用，使用前必须将挞水搅拌均匀，搅拌方式上到下从左到右由外向内搅动每个挞皮中注入挞水的重量约为38+2克，烤制好的蛋挞应先在室温下冷却钟后才开始脱模。最佳赏味期为钟（）

是

否

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第2题

以下效期说法错误的有（）

A、烤制好的厚蛋烧最佳赏味期60分钟

B、制作好的帕尼尼最佳赏味期15分钟

C、配置好的杨梅汁加盖储存在冷藏冰箱打烊废弃

D、杨梅汁饮料浓缩液需要解冻8小时

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第3题

熬好的羊杂汤赏味期当餐（）

是

否

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第4题

加热好的炒羊杂赏味期2餐不隔夜（）

是

否

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第5题

以下说法正确的是（）

A、制作好的塔可最佳赏味期20分钟，包含在鸡排时间内

B、制作好的塔可最佳赏味期15分钟，包含在鸡排时间内

C、制作好的塔可最佳赏味期20分钟，不包含在鸡排时间内

D、制作好的塔可最佳赏味期15分钟，不包含在鸡排时间内

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第6题

制备好的豆花最佳赏味期为（）分钟

A、30分钟

B、10分钟

C、15分钟

D、20分钟

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第7题

以下效期说法错误的有（）

A、煮好的粽子最佳赏味期是8小时

B、组装好的塔可最佳赏味期30分钟

C、烹炸完成后的鸡排储存时间60分钟

D、漂烫沥水后的小龙虾打烊废弃

E、拌酱后的小龙虾储存时间6小时

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第8题

羊杂小料的赏味期2餐不隔夜（）

是

否

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第9题

鳕鱼堡最佳赏味期为钟（）

是

否

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第10题

五蔬莜面窝窝赏味期为2餐（）

是

否

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第11题

存在更换原料、产品、保存时间或最佳赏味期的行为是否是关键项（）

是

否

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