91热菜造型的实现途径有盛装成形、盘上摆砌成形两种（）

热菜造型的实现途径有盛装成形、盘上摆砌成形两种（）

热菜造型的实现途径有盛装成形、盘上摆砌成形两种（）

67热菜造型艺术的表现式一般可以分为原料烹调成形，盛装成形，盘上摆盘成形三种（）

热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型、形象造型、图案造型和装饰造型等四种（）

热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型、形象造型、图案造型和装饰造型等四种（）

热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型、形象造型、图案造型和装饰造型等四种（）

服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上餐桌的服务方式叫做（)。
A、摆菜
B、上菜
C、分菜
D、撤菜

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

烧、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法（）

炒、熘、爆菜的盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分主次倒法和覆盖法（）

炒、熘、爆菜的盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分主次倒法和覆盖法（）