脆脆鲜虾红米肠出品说法正确的（）

扒类菜肴有红扒和白扒，特点是滑、嫩、脆、鲜（）

鲜虾滑出品可以带冰（）

泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和（)。
A、质地独特
B、风味独特
C、原料独特
D、种类独特

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为了使虾仁色白肉脆，可放入适量食用苏打（虾放食用苏打）洗涤（）

蘑菇肉白嫩肥厚，质地肉脆腴滑，具有一定的鲜香气味（）

广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（)、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A、烂、糯
B、涩、滑
C、甜、酸
D、软、糯

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磷的危害是增加钢的（)。
A、热脆
B、冷脆
C、蓝脆
D、红脆

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冬笋、春笋和鞭笋中，鞭笋色白质脆，味鲜，质量最佳（）

川菜口味特点是：（)、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备，又以麻、辣、酸为主。
A、焦、苦
B、甜、咸
C、涩、焦
D、苦、涩

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冬笋、春笋和鞭笋中，鞭笋色白质脆，味鲜，质量最佳（）

随钢中磷含量的增加,钢的（)倾向增加。
A、热脆
B、红脆
C、蓝脆
D、冷脆

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