更多“白酒中杂醇油是（)后经发酵而生成的。A、原料中蛋…”相关的问题
第1题
酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（)，固酿酒原料要求蛋白质含量低。
A、甲醇
B、甲醛
C、乙醛
D、杂醇油
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第3题
饮用不同白酒后所产生的口干，头疼现象有差异主要是因为白酒中（)含量不同。
A、乳酸乙酯
B、甲醛乙酯
C、冰乙酸
D、杂醇油
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第4题
饮酒上头的主要原因是酒精、杂醇油、醛类物质引起的（)
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第6题
酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸，放出二氧化碳二生成（)，又被迅速还原成酒精。
A、乙醛
B、缩醛
C、多元醇
D、乙醇
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第7题
浓香型白酒在贮存过程中，醇类物质有三种变化趋势，甲醇随着贮存时间的延长而减少，正丙醇变化不大，其他高级醇在贮存过程中含量提高。（)
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第8题
白酒老熟原理中物理作用主要是醇－水分子间的氢键缔合作用。（)
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第9题
以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱兼香型白酒采用的是分型发酵生产工艺。（)
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第10题
白酒生产中，降度后会产生浑浊现象的原因（)
A、酒度降低，醇溶性物质因溶解度降低而析出
B、加浆用水硬度高，造成硫酸钙等沉淀
C、PH值升高也有可能
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第11题
白酒行业中流传的“生香靠发酵，提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏，直接影响出酒率和酒的质量高低（)
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题目内容
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