白酒老熟原理中物理作用主要是醇－水分子间的氢键缔合作用。（)

第1题

酒类专用活性炭有何作用（)

A、脱色

B、低度白酒除浊

C、加速白酒老熟陈化

D、去除净化

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第2题

石蜡面膜中的作用原理主要是借助石蜡的温热作用扩张（)，改善（)，达到嫩肤除皱的目的。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第3题

下列关于砂滤料滤池截留水中杂质原理的叙述中，哪几项正确？（)

A、水中大颗粒杂质截留在滤料层表面的原理主要是滤料的机械筛滤作用

B、清洁砂层截留细小颗粒杂质的原理主要是滤料的粘附作用

C、无论何种滤料经净水反冲洗后，滤料表层粒径最小、孔隙尺寸最大

D、水流夹带细小颗粒杂质在滤料层中的流速越大，杂质的惯性作用也越大，越容易脱离流线到达滤料表面，过滤效果越好

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第4题

石灰土强度形成的机理主要是（)结晶作用、火山灰作用和碳酸化作用四种化学和物理化学作用的结果
石灰土强度形成的机理主要是()结晶作用、火山灰作用和碳酸化作用四种化学和物理化学作用的结果。

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第5题

干的大气腐蚀主要是（)作用引起的。
A.化学
B.电化学
C.物理
D.渗透

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第6题

大米中的蛋白质主要是醇溶谷蛋白。（)

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（)等物质都呈现苦味。

A、异丁醇

B、正丙醇

C、酪醇

D、生物碱

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第8题

白酒固态蒸馏的操作要点主要是（)

A、酒糟疏松

B、轻撒匀铺

C、探汽上甑

D、边高中低

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第9题

以下属于陶坛存酒优点的有（)

A、陶坛容器透气性好，保温效果好

B、陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用

C、氧化、酯化反应快

D、能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和

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第10题

固态白酒中的有害物质主要有（)

A、甲醇

B、杂醇油

C、醛类

D、重金属

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第11题

白酒检验主要是对基础酒、成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的（)进行分析检验。

A、微量香味成分

B、总酸

C、总酯

D、卫生指标

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