接种是造成酸乳受微生物污染的最主要环节之一，为防止霉菌、酵母、细菌噬菌体和其他有害微生物的污染，必须施行无菌操作。（）

第1题

污染食物的生物性病原物最主要是微生物、寄生虫及其虫卵。（）

正确

错误

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第2题

食品生产的任何一个环节都可能遭到微生物污染（）

是

否

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第3题

食物中多环芳烃的最主要来源是（）。

A、食物从污染的环境中吸收

B、食物中的微生物在一定条件下合成

C、食物在烟熏、烘烤的过程中受到污染

D、在柏油路上晒粮使粮食受到污染

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第4题

干裂现象是化妆品受微生物污染后出现的外观变暗（）

是

否

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第5题

如果接种技术环节有问题，污染症状表现为（)。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第6题

采用稀释与接种法测定BOD,时,水中的杀菌剂、有毒重金属或游离氯等会抑制生化作用,而藻类和硝化微生物也可能造成虚假的偏离结果。（)

是

否

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第7题

头发、飞虫、纸片以及不清洁的其他异物混入到菜品中，会造成微生物的污染（）

是

否

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第8题

进行致病菌微生物检测的样品，检测项目培养过程中样品应及时处理掉，避免留存样品造成污染（）

是

否

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第9题

预防接种异常反应是合格的疫苗在实施规范接种过程中或者实施规范接种后造成受种者机体组织器官、功能损害，相关各方均无过错的药品不良反应（）

是

否

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第10题

员工手部接触非食品接触面后接触食品可能会造成微生物污染（）

是

否

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第11题

解冻方法不正确，也会造成微生物的污染和生长繁殖。()

正确

错误

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