太太乐原味鲜酱油发酵方式（）

A、脱脂大豆的品质不如大豆，含脱脂大豆的酱油不属于特级酱油

B、脱脂大豆是去除豆油后得到的富含蛋白质的大豆制品，是酱油发酵中提供蛋白质的重要原料

C、产品配料表上不表明非转基因大豆，就意味着该产品使用了转基因大豆

D、太太乐原味鲜酱油系列采用大豆作为配料

A、原味鲜特级红烧酱油的氨基酸态氮含量≥1.0，属于一级酱油

B、0添加，3重鲜

C、红烧酱卤，香浓入味，上色洪亮

D、仅选用第一道原汁

是

否

A、广式发酵工艺靠晒，靠天吃饭，受季节天气的影响质量不稳定

B、日式发酵，低温控温发酵，卫生可靠，产品质量稳定

C、原味鲜酱油才用的是广式发酵工艺

D、因为采用的发酵工艺不同，原味鲜酱油没有晒制多少天的说法

A、原味鲜蒸鱼豉油的氨基酸态氮含量≥1.0

B、0添加，3重鲜

C、原味鲜蒸鱼豉油在同类产品中氨氮含量最高

D、仅选用第一道原汁

是

否

A、低盐固态工艺

B、勾兑工艺

C、广式高盐稀态

D、日式高盐稀态

A、原味鲜蒸鱼豉油的氨基酸态氮含量大于等于1.0

B、0添加，3重鲜

C、原味鲜蒸鱼豉油在同类产品中氨氮含量最高

D、仅选用第一道原汁

A、12～13°Be'

B、14～15°Be'

C、15～16°Be'

D、18～19°Be'

A、头道生抽

B、头道特级鲜

C、蒸鱼豉油

D、特级红烧酱油

E、小抄鲜

是

否