新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中（)几乎不变。

A、高级醇

B、高级脂肪酸乙酯

C、酸类

D、乙醛

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新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存期中（)几乎不变。
A、高级醇
B、高级脂肪酸乙酯
C、酸类
D、乙醛

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在储存过程中，基础酒中的（)和乙醇会发生缩醛化反应，增加酒中缩醛的含量，可使酒的口味变得芳香而柔和。
A、乙醛
B、甲醛
C、乙缩醛
D、己醛

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蒸馏时流酒温度较高的酒，贮存期可相应（)。
A、缩短
B、延长
C、与流酒温度无关

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乙缩醛是构成白酒风味特征的：（)
A、骨架成份
B、协调成份
C、微量成份

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原度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（)。
A、低
B、少
C、高
D、差不多

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酒尾中含有大量的低沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。（)

多数有机杀虫剂都须在一定条件下贮存才能保持其杀虫效力，氧化乐果的贮存方法中不正确的是（)。
A、不与碱性制剂接触
B、贮存期不宜超过1年
C、低温贮存
D、高温贮存

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糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成（)。
A、乙醛
B、丙烯醛
C、缩醛
D、糠醛

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（)主要是将不同微量成分含量的基础酒按一定比例兑加在一起，使分子间重新排布和结合，通过相互补充、平衡、烘托出主体香气和形成独特的风格。
A、组合
B、尝评
C、调味
D、酒体设计

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分样器的使用不正确的是()。

布地奈德的乙酰缩醛基团可增加其与什么受体的亲和力？（)
A . 糖皮质激素受体
B . α-受体
C . β-受体
D . 肾上腺素受体

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