品尝师成绩核算=滋味.气味.色泽.组织状态评定成绩（）+味觉敏感度评定成绩（）+理论知识评定成绩（）。

感官品评时需要对（）分别打分。

生乳样品直接观察色泽、组织状态，煮沸后再次对色泽、组织状态进行观察，同时开展滋味、气味品评。（）

感官指标包括产品色泽、滋味和气味、组织状态，印刷、打印批次、标识等（）

油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（)、气味、透明度等几方面。
A.硬度
B.滋味
C.光洁度
D.香味

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

品尝茶汤的滋味一般在闻香、观色之后（）

品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（)。
A、鲜味和茶香
B、滋味和花香
C、茶香和回味
D、滋味和回甘

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生乳滋气味品尝要求取样量为30-50mL。（）

蔬果面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的滋味和天然色泽。（)

如患有（）等影响气味判定的病症时，当天不允许参与品尝工作。

蔬果面坯制作的点心，多具有主要原料本身特有的滋味和天然色泽（）

“浓厚”是花茶（)的评语。
A、条索
B、色泽
C、滋味
D、叶底

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