题目内容（请给出正确答案）

[多选]

感官品评时需要对（）分别打分。

A、色泽

B、组织状态

C、滋味

D、气味

查看答案

更多“感官品评时需要对（）分别打分。…”相关的问题

第1题

产品品评时需与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人中只有1人分值＜4分，或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价（）

是

否

点击查看答案

第2题

异常验证时每完成一个样品品评填写一次感官品评评分表。（）

正确

错误

点击查看答案

第3题

到厂奶车生乳感官品评及异常验证，必须由品尝师进行品评。（）

正确

错误

点击查看答案

第4题

*感官评价要求工序人员在日常品评中能够发现、识别异常样品（）

是

否

点击查看答案

第5题

感官品评小组是由一批对测试样品没有过敏风险，经过感官筛选、测试训练合格的人员组成（）

是

否

点击查看答案

第6题

对苦型酒花进行感官品评，主要从外观、香气、新鲜度和异杂味几方面进行评价;对香型酒花进行感官品评，也是从外观、香气、新鲜度和异杂味几方面进行评价。答（）

是

否

点击查看答案

第7题

在原酒的质量评价，往往在很大程度上要以感官品评为主，理化指标为辅。（)

是

否

点击查看答案

第8题

生乳样品直接观察色泽、组织状态，煮沸后再次对色泽、组织状态进行观察，同时开展滋味、气味品评。（）

正确

错误

点击查看答案

第9题

兼香型白酒代表产品白云边酒，在感官品评中其主要特点为（）。

A、浓中带酱

B、酱中带浓

C、浓清酱三香

D、浓中带清

点击查看答案

第10题

关于成品水第一轮品评，说法正确的是（）

A、至少2名评价员参加

B、如果所有评价员评价样品在正常范围内，则判定感官合格

C、如果有1名评价员评价样品不在正常范围内，则需要在同一天进行第二轮品评

D、如果有2名或2名以上评价员评价样品不在正常范围内，则直接进行第三轮品评

点击查看答案

搜题

如果结果不匹配，请联系老师获取答案