题目内容（请给出正确答案）

[单选]

当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、乌龙茶

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第1题

红茶中，当茶黄素与茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，系红茶品质好的表现。()

正确

错误

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第2题

茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶汤色的色泽及滋味。（)

是

否

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第3题

乌龙茶茶汤色泽变化主要是()，茶黄素和茶多酚。

A、黄酮类

B、糖甙物

C、花青素

D、茶红素

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第4题

乌龙茶茶汤色泽变化主要是（)、茶黄素和茶多酚。
A、茶红素
B、黄酮类
C、糖甙物
D、花青素

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第5题

制作红茶希望能得到较高比例的（)
A、茶黄素和茶褐素
B、茶黄素和茶红素
C、茶红素和茶褐素

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第6题

茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、蛋白质

D、茶黄素

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第7题

茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A、蛋白质

B、茶黄素

C、茶多酚

D、氨基酸

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第8题

茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A、茶黄素

B、氨基酸

C、茶多酚

D、蛋白质

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第9题

茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A、蛋白质

B、茶多酚

C、氨基酸

D、茶黄素

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第10题

茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A、氨基酸

B、蛋白质

C、茶黄素

D、茶多酚

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第11题

茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A、蛋白质

B、氨基酸

C、茶黄素

D、茶多酚

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