更多“一般在发酵期长的酒中配以()发酵期短的酒。A、1…”相关的问题
第1题
酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。
A、泥窖
B、泥底石窖
C、三合土
D、地缸
E、不锈钢罐
点击查看答案
第2题
发酵酒的酒精量一般在()以下。
A、10%
B、15%
C、20%
D、25%
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第3题
酒按其不同的酿造工艺,大致可分为()、蒸馏酒、配制酒。
A、鸡尾酒
B、陈酿酒
C、曲香酒
D、发酵酒
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第4题
酒醅入窖发酵的五大因素是()
A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量
B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量
C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第5题
发酵过程中水用量大则()
A、发酵快
B、酸度低
C、酸度高
D、升温猛
E、黄水少
F、发酵较正常G、酒体丰满
点击查看答案
第6题
在酿酒过程中,在正常配料范围内,其酸度大,发酵慢,产酒香;淀粉浓度大,产酒浓郁;水份大产酒淡薄()
点击查看答案
第7题
对酒头调味酒论述正确的是()。
A、从发酵状态良好的窖池选取
B、酒头浑浊不能做调味酒
C、可以有糟臭、霉烂邪杂味
D、浑浊是混入了部分酒尾
点击查看答案
第8题
酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法提取的酒浆称为()。
A、蒸馏酒
B、配制酒
C、酿造酒
D、调制酒
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案
第9题
白酒行业中流传的“生香靠发酵,提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏,直接影响出酒率和酒的质量高低()
点击查看答案
第10题
池内发酵酒醅酸度增高的原因有哪些?
请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
点击查看答案