温州菜则以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究两轻一重，即轻油，轻芡，重刀工（）

以海鲜为主,口味清鲜，淡而不薄，烹饪讲究“二轻一重"是__的特点（）

胶东菜主要以烹制海味见长，以鲜为主，口味清淡，（)。
A、原汁厚味
B、清汁鲜味
C、厚汁厚味
D、厚汁原味

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油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净。（)

绍兴菜以制作海鲜、山珍为主，口味具有鲜嫩爽滑、浓汁。（)

（)主要以烹制海味见长，以鲜为主，口味清淡，厚汁厚味。
A、济南菜
B、广东菜
C、福州菜
D、胶东菜

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中年人喜欢酸辣、味淡、单一型口味的菜品。（)

苏州菜的特点是，细切粗斩，制作精细，用料考究，口味浓中带甜，侧重酥烂鲜香。（)

（)在口味上清、香、酥、浓、咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。
A、福建菜
B、湘江菜
C、宫廷菜
D、广东菜

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贴的口味是以清香咸鲜为主，须在加热前一次性调味（）

苏州菜的特点是：细节粗斩，制作（)，用料考究，口味浓中带甜，侧重酥烂鲜香。
A、统一
B、精细
C、快捷
D、独特

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