以海鲜为主,口味清鲜，淡而不薄，烹饪讲究“二轻一重"是__的特点（）

胶东菜主要以烹制海味见长，以鲜为主，口味清淡，（)。
A、原汁厚味
B、清汁鲜味
C、厚汁厚味
D、厚汁原味

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绍兴菜以制作海鲜、山珍为主，口味具有鲜嫩爽滑、浓汁。（)

油泡的菜式成品锅气足、滋味好、口感清爽、口味清鲜、芡薄而紧、菜相清爽洁净。（)

（)主要以烹制海味见长，以鲜为主，口味清淡，厚汁厚味。
A、济南菜
B、广东菜
C、福州菜
D、胶东菜

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贴的口味是以清香咸鲜为主，须在加热前一次性调味（）

川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、（)、脆十味皆备，又以麻、辣、酸为主。
A、滑、苦
B、爽、涩
C、嫩、软
D、焦、滑

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川菜口味特点是：（)、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备，又以麻、辣、酸为主。
A、焦、苦
B、甜、咸
C、涩、焦
D、苦、涩

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中国烹饪讲究“鼎中之变”，中国菜肴离历来以味为本（）

普通酱油的含盐量一般在12g/100ml-16g/100ml左右，普通的淡盐酱油在12g/100ml，而我们的8克鲜淡盐酱油的含盐量是（）

骈文是与散文相对而言的，以四六句式为主，讲究对仗。（)

冷冻品类以甜为主，口味清香（)，适用于午餐晚餐的餐后甜食或非用餐时食用。
A.冷
B.动
C.爽口
D.冰

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