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[多选]

人们采用以下哪些方法来解决液态法白酒香味的不足（）

A、固液结合法

B、调香勾兑法

C、全液态法

D、陈酿法

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第1题

人们目前常采用硬件和软件方法来设计计算机视频信号获取器。（)

是

否

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第2题

白酒中的酸类物质是形成香味的前驱物质。（)

是

否

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第3题

清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势，酯类物质中以乙酸乙酯为主导等。（)

是

否

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第4题

清香型白酒的主要香味成分是乙酸乙酯，其分子式（)。
A、CH3COOC2H5
B、HCOOC2H5
C、CH3(CH2)2COOC2H5
D、CH3CH2COOC2H5

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第5题

芝麻香型白酒的主体香味成份为（)

A、已酸乙酯

B、硫甲基丙酸乙酯

C、硫甲基丙酸

D、乳酸乙酯

E、乙酸乙酯

F、4-乙基愈创木分

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第6题

白酒检验主要是对基础酒、成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的（)进行分析检验。

A、微量香味成分

B、总酸

C、总酯

D、卫生指标

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第7题

浓香型白酒采用敞开式、单菌种发酵的固态法生产模式。（)

是

否

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第8题

米香型白酒主体香味物质为：（)
A、乳酸乙酯+乙酸乙酯
B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇
C、乙酸乙酯+β—苯乙醇
D、乳酸乙酯+β—苯乙醇

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第9题

白酒的香味阈值与呈香单位的关系是（)
A、阈值越低，呈香单位越小
B、阈值越大，呈香单位越大
C、阈值越低，呈香单位越大

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第10题

以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅（)。

A、香气纯正

B、入口绵甜

C、香味谐调

D、落口爽净

E、回味绵长

F、回味顺畅

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第11题

凡是经过储存后的白酒，其味向（)的方面改进，储存时间长，醇厚，绵甜味好，香味（）。
A、好，减淡
B、好，变浓
C、好，不变
D、坏，变浓

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