老长沙冰粉出品：将冰粉（红）200放入杯中，上面均匀的撒入红火龙果丁20g，哈密瓜丁20g，红火龙果和哈密瓜粒各铺满半面杯面，点缀薄荷叶尖1枝，保持餐具洁净即可出品（）

第1题

原茶产品在出品时，冰、少冰的温度，封口后需倒置左右摇晃倾斜90度至少5下，确保充分摇均匀，避免果糖挂壁、融合不均匀，影响单杯口感（）

是

否

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第2题

在制作冰滴咖啡时，粉水比例为()。

A、1:2

B、1:10

C、1:13

D、1:15

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第3题

抹茶奶基制备把牛奶基底茉莉初雪抹茶粉一起加入冰沙桶冰沙7调速1打至无颗粒完全打匀即可（）

是

否

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第4题

今天是星期三，我们将解冻好的物料放入冰箱内，时间条应该贴（）

A、星期二

B、星期三

C、星期四

D、星期一

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第5题

芒果布丁河粉制好后如何保存保存时间多久分装后如何保存，保存多久（）

A、制好后+24H、冷藏密封，分装后当日报废、台面敷冰冷藏密封保存

B、制好后+24H、常温密封，分装后当日报废、台面敷冰冷藏密封保存

C、制好后+48H，常温密封，分装后+24H、台面常温保存

D、制好后+48H，冷藏密封，分装后当日报废、台面常温保存

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第6题

雪顶红石榴、茉香西柚茶都是使用鸡公杯出品（）

是

否

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第7题

椰果奶茶中杯去冰的操作是按照正常冰饮认证操作，直接过滤到产品杯中（）

是

否

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第8题

冰奶茶用热杯也是允许递送顾客的（）

是

否

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第9题

招牌烧仙草冰的用塑杯装吗（）

是

否

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第10题

杨枝甘露去冰的温度需要使用吧勺档冰装杯（）

是

否

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第11题

冰爆葡萄装杯后，如果不满杯则冰块补满（）

是

否

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