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[单选]

亚硫酸能破坏（）的存在。

A、维生素B1

B、维生素B11

C、维生素B2

D、维生素A

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第1题

经过烹调加工的食物，其中的损失、破坏较少。

　　

A、维生素E 　　

B、维生素B2 　　

C、维生素B1 　　

D、脂肪　　

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第2题

维生素E可保护（）不被氧化破坏

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素D

D、维生素B2

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第3题

对食品中的维生素B1破坏作用较小的因素是（）。

A、加热

B、光照

C、SO2

D、中性溶液

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第4题

在煮粥、煮豆时加入碱，大部分维生素B1

会被破坏。()

正确

错误

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第5题

能促进铁吸收的是()。

A、维生素B1

B、维生素D

C、维生素E

D、维生素C

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第6题

维生素B1缺乏的最主要原因是()。

A、饮酒

B、吸收障碍

C、存在抗硫胺素因子

D、谷物加工过细

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第7题

下列哪种维生素能促进机体合成某些凝血因子？（)

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素K3

D、维生素E

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第8题

下列哪一个维生素能被氨基喋呤所拮抗()。

A、维生素B6

B、叶酸

C、维生素B2

D、维生素B1

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第9题

生大豆中存在多种抗营养因子，不宜直接饲喂，可以进行加热后饲喂。其中不能通过加热破坏的是（)。

A、胃肠胀气因子

B、胰蛋白酶抑制因子

C、血细胞凝集素

D、抗维生素因子

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第10题

处方：维生素

A、104G碳酸氢钠49G亚硫酸氢钠2G依地酸二钠0．05G注射用水加至1000ML下列有关维生素

B、注射液的叙述错误的是（）。

C、碳酸氢钠用于调节等渗

D、亚硫酸氢钠用于调节PH

E、依地酸二钠为金属螯合剂

F、在二氧化碳或氮气流下灌封

G、本品可采用115℃、30MIN热压灭菌

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第11题

处方：维生素C104g碳酸氢钠49g亚硫酸氢钠2g依地酸二钠0.05g注射用水加至1000ml。以下相关维生素C注射剂的表达错误的选项是（）。

A、碳酸氢钠用于调理等渗

B、亚硫酸氢钠用于调理pH

C、依地酸二钠为金属螯合物

D、在二氧化碳或氮气流下灌封

E、本品可采纳115℃30分钟热压灭菌

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