由于乳品中蛋白质含有（)，使得乳品具有乳化性 。

A.酪蛋白

B.乳球蛋白

C.乳琏蛋白

D.乳清蛋白

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计司是奶在凝化酶的作用下，（)凝固，经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品 。
A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.球蛋白
D.乳清蛋白

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某乳品加工企业2016年销售10000吨巴氏杀菌乳，实现不含税收入4800万元，原乳单耗数量为1.055，原乳平均购买单价为4200元／吨

某乳品加工企业2016年销售10000吨巴氏杀菌乳，实现不含税收入4800万元，原乳单耗数量为1.055，原乳平均购买单价为4200元/吨，以投入产出法计算其可抵扣的进项税额及应缴纳的增值税：   
原乳加工成巴氏杀菌乳，适用税率为13%。

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生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额1倍以上5倍以下罚款;有许可证照的，由发证机关吊销许可证照。（)

生鲜乳收购者、乳制品生产企业在生鲜乳收购、乳制品生产过程中，加入非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康的物质，依照刑法第一百四十四条的规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由发证机关吊销许可证照;尚不构成犯罪的，由畜牧兽医主管部门、质量监督部门依据各自职责没收违法所得和违法生产的乳品，以及相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额（)，由发证机关吊销许可证照。

制作面点的重要原料之一（)，具有调味、改变面团的组织，提高成品的品质，改善成品的风味的。
A、面粉
B、盐
C、乳品
D、糖

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小儿食用下列哪种乳品缺乏叶酸（)
A.母乳
B.鲜牛奶
C.8%糖牛奶
D.全脂奶粉
E.羊奶

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饮料按其主要成份可分为果汁饮料、乳品饮料、咖啡饮料、（)等。
A、特殊饮料
B、药物饮料
C、排酸饮料
D、强化饮料

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（)是指以牛乳或乳制品为原料，经加工处理制成液状或糊状的饮料。
A、酸奶饮料
B、奶酪饮料
C、乳品饮料
D、牛奶饮料

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乳品饮料是指以（)为原料，经过加工处理制成液状或糊状的饮料。
A、牛乳或凝固剂
B、牛乳或添加剂
C、牛乳或化学制品
D、牛乳或乳制品

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下列（)是奶在凝化酶的作用下，酪蛋白凝固，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品 。
A.酸奶
B.计司
C.奶油
D.炼乳

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乳铁蛋白、免疫球蛋白属于具有保健功能蛋白质。（)