题目内容（请给出正确答案）

[判断]

宴请客人时，应注意主宾座位，并请客人先入座;就餐时不强行劝酒，不做有碍就餐的不雅动作，不说污言秽语（）

是

否

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第1题

问候客人时应与客人保持目光接触，发自内心的展露出自然的微笑，注意微笑要配合正确的姿态和适当的眼神，笑时不要发出声音（）

是

否

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第2题

中餐分菜的顺序是（)，然后再按顺时针方向送给其他客人。
A、先送主宾、主人和副主宾
B、先送主宾、副主宾和主人
C、先送主人、主宾和副主宾
D、先送主人、副主宾和主宾

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第3题

患者女性，66岁。在家宴请客人时突然跌倒在地，当时意识清醒，自己从地上爬起，后因左侧肢体无力再次跌倒，并出现大小便失禁，随后意识丧失呈嗜睡状态，以脑出血入院，给予20%甘露醇治疗，其目的是（)
A预防上消化道出血
B镇静
C降低颅内压
D止血
E降血压

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第4题

在为欧美客人斟酒服务时，应先为女主宾位斟酒，再为男主宾位斟酒。（)

是

否

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第5题

就座即走向座位直至坐下的过程，它也可以体现一个人的端庄、礼貌、优雅及教养，就座时应注意避免：（)
A.讲究先后顺序，礼让尊长
B.不打扰别人，自己先找个位子坐下
C.女性着裙入座时应先抚平裙摆后再坐下
D.无论落座、移动座位或调整座位都应悄然无声

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第6题

驾驶室前排座位核定3人时，其内部宽度应大于等于（)。

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第7题

驾驶室前排座位核定3人时，其内部宽度应大于等于（)mm。

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第8题

入库商品应先入待验区，待验品未经验收不得（)，更不得（)。入库时注意有效期，一般情况下有效期不足六个月的不得（)。

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第9题

为了满足客人希望被人尊重的心理，在引领和安排座位时应满足客人的（)。
A、求知心理
B、求快心理
C、自尊心
D、自信心

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第10题

在因人配时要注意（)。
A、重点保护主宾，同时兼顾其他客人
B、重点保护主人，同时兼顾客人
C、重点保护女士，同时兼顾其他客人
D、客人都是平等的，每个客人都是保护的重点

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第11题

餐厅服务准备中要做到：（);知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。
A、知主办单位
B、知宾客职务
C、知客人的年龄
D、知客人的收入

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