题目内容（请给出正确答案）

[判断]

圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽类肉质较老，且风味差，适于长时间成菜的方法（）

是

否

查看答案

更多“圈养的禽类肉质细嫩风味好，适于快速成菜，散养的禽…”相关的问题

第1题

南豆腐的特点是（)。

A、盐卤豆腐

B、CaSO4点制

C、质较老

D、味微甜而鲜

E、适于快速成菜

点击查看答案

第2题

羊的（)肉常用爆、炒、涮等快速成菜方式。

A、前腿

B、肋条

C、后腿

D、背脊

E、胸脯

点击查看答案

第3题

猪的（)肉常用于爆、炒、汆等快速成菜方式。

A、背部

B、前腿

C、腹部

D、后臀部

E、颈部

点击查看答案

第4题

猪的上半部（背部，后臀尖)的肌肉，一般用于（)。
A.快速成菜方式
B.长时间成菜方式
C.可炖、烧等方法烹制
D.烹饪与猪年龄有关

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第5题

猪油有肌肉纤维细而柔软，肉质细嫩的特点。（)

是

否

点击查看答案

第6题

肉鸽肉质细嫩，滋味浓鲜，被称为“动物人参（）

是

否

点击查看答案

第7题

新鲜的虾，头尾完整、爪须齐全，身体笔直、较挺，壳硬度较高，皮壳发亮，肉质坚实，细嫩（）

是

否

点击查看答案

第8题

牛和尚头，瘦肉多、肉质细嫩、筋膜较少、肉色红润、肌肉块小巧（）

是

否

点击查看答案

第9题

小型苤蓝的肉质（)。
A、微老
B、略嫩
C、细嫩
D、软嫩

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第10题

牛和尚头，瘦肉多、肉质细嫩、筋膜较少、肉色红润、肌肉块小巧（）

是

否

点击查看答案

第11题

小黄鱼体型类似于大黄鱼，但是尾炳较短，鳞片较大，肉质细嫩，可以使用干炸，熬汤，煎等烹调方法（）

是

否

点击查看答案

搜题

如果结果不匹配，请联系老师获取答案