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[判断]

牛奶蛋白中约 80%是酪蛋白，其中近 1/3 是β 酪蛋白，分为 A1 型和 A2 型等。母乳是 A2 型β -酪蛋白，A2 蛋白质更亲和人体易吸收，有利于宝宝的吸收消化，认知发育，并有效提高免疫力（）

是

否

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第1题

奶类是指鲜奶及所有以奶为主要原料制成的产品的总称，包括原料奶、巴氏消毒奶、超高温灭菌奶（简称UHA奶）、酸奶、奶粉、炼乳、黄油、冰淇淋、干酪等产品，是一种营养成分全面、比例合适容易消化吸收、营养价值高的天然食品。
1.牛奶中蛋白质的含量平均为3%，其中含量最多的蛋白质是（）
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.乳球蛋白
D.谷蛋白
E.醇溶蛋白
2.牛奶中的糖类主要为（）
A.水苏糖
B.蔗糖
C.葡萄糖
D.乳糖
E.半乳糖

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第2题

牛奶中的蛋白质主要是()。

A、乳白蛋白

B、乳球蛋白

C、酪蛋白

D、免疫球蛋白

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第3题

下面有关说法不正确的有（）。

A、在乳产品中掺入廉价的组分，也被称作经济掺假，通常不会对消费者的健康产生危害，但也有例外

B、中国规定禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜产的、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的以及其他不符合法规标准的生鲜乳

C、按照最新国家标准检验合格的乳制品，是不会对人体造成任何危害的

D、天然牛奶中80%左右的蛋白质是酪蛋白

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第4题

酪蛋白在乳类蛋白中占有80%以上的比例（）

是

否

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第5题

现今，世界上只有约50%的奶牛是纯正的A2奶牛，由其所产的牛奶只含100%纯净A2型β-酪蛋白，格外珍贵（）

是

否

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第6题

饮食因素对便秘的影响（)是不正确的。
A.婴幼儿饮食太少，饮食中糖量不足，大便量少
B.饮食中蛋白质含量过高，大便呈酸性、干燥，次数减少
C.蔬菜中的纤维可以刺激肠蠕动，促进排便
D.牛奶含钙多，酪蛋白含量高，易发生便秘

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

关于A2奶源，说法正确的有（）

A、世界上只有约30%的奶牛是纯正的A2奶牛

B、A2牛奶只含100%纯净A2型β-酪蛋白，格外珍贵

C、A2型蛋白更贴合人体消化系统,更易吸收

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第8题

下列关于牛乳与人乳的比较中,错误的是()。

A、牛乳中的棕树酸影响钙的吸收

B、人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主

C、脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。

D、牛乳比人乳甜

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第9题

牛乳中的蛋白质为人乳的3倍多，但80%为酪蛋白。（）

正确

错误

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第10题

鲁某，男，32岁，进城务工人员。因发热伴咳嗽1个月入院。病人既往体健，近1个月来自觉乏力、午后低热，体温在38℃左右，且夜间多汗，体重减轻约5kg。身体评估：体温37.5℃，脉搏90次/分，呼吸20次/分，血压110/70mmHg。神志清楚，口唇无发绀，左肺叩诊浊音，上肺呼吸音粗，下肺呼吸音消失。心率90次/分，心律齐。X线胸片结果显示左胸膜腔大量积液。针对病人近1个月体重减轻约5kg，护士为其制定的饮食计划中不妥的一项是()
A.饮食富含较高热量
B.富含维生素易消化饮食
C.每天蛋白质摄入量为1.5～2.0g/kg
D.优质蛋白摄入量不要超过每天蛋白摄入量的一半
E.每天摄入一定量的新鲜蔬菜和水果

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第11题

标准体重50-55公斤的CKD患者，一天所需鱼肉蛋奶类优质蛋白约4份，你如何给病人指导优质蛋白摄入量（）

A、一个鸡蛋、一杯牛奶、50g肉（一个掌心大小）

B、一个鸡蛋、两杯牛奶

C、一个鸡蛋、一杯牛奶、100克肉

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