题目内容（请给出正确答案）

下列关于牛乳与人乳的比较中,错误的是()。

[单选]

下列关于牛乳与人乳的比较中,错误的是()。

A、牛乳中的棕树酸影响钙的吸收

B、人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主

C、脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。

D、牛乳比人乳甜

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第1题

下列有关人乳和牛乳中脂肪的比较，对的的是()。

A、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

B、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

E、人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大

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第2题

下列关于牛奶的论述哪一项不正确：（)。

A、含有乳清酸

B、牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯

C、脾胃虚寒作泻者慎用

D、不含胆固醇

E、牛奶具有预防胃癌的效能

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第3题

因为牛乳冷冻后不会繁殖，乳则不易酸败，所以冬季冷冻是保存牛乳的最好的方法。（）

正确

错误

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第4题

非正常牛乳蛋白作业指导书中规定的第一法原料乳的检出限为0.05%（）

是

否

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第5题

保鲜乳指以新鲜牛乳为原料，经过净化、杀菌、均质、灌装后，直接供消费者饮用的商品乳。()

正确

错误

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第6题

牛乳是多种成分的混合物，有很大的变动性，其成分不仅受乳牛品种、遗传等因素的影响，而且同一品种的乳牛产的奶也受饲料、饲养条件、季节、泌乳期以及乳牛年龄和健康条件等的影响。()

正确

错误

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第7题

黄油又称“奶油”，是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪（）

是

否

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第8题

关于气管、支气管的免疫功能下列说法错误的是：()。

A、粘液纤毛运载系统的清洁功能是气管、支气管的非特异性免疫功能之一

B、其特异性免疫功能是通过分泌溶菌酶、补体、乳铁蛋白等起作用的

C、乳铁蛋白具有较强的杀菌作用

D、呼吸道参与体液免疫的球蛋白中以IgA最多

E、呼吸道的细胞免疫主要产生各种淋巴因子

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第9题

日常工作中牛乳酸度的单位我们常用乳酸度（）

是

否

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第10题

乳原料是生牛乳和脱脂奶粉相比，生牛乳做成的奶粉营养价值更高（）

是

否

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第11题

添加辅食的目的是为了补充人乳或牛乳营养成分不足。（)

是

否

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