对苦型酒花进行感官品评，主要从外观、香气、新鲜度和异杂味几方面进行评价;对香型酒花进行感官品评，也是从外观、香气、新鲜度和异杂味几方面进行评价。答（）

第1题

在苦型酒花中，香叶烯含量相对高于香型酒花（）

是

否

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第2题

油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（)、气味、透明度等几方面。
A.硬度
B.滋味
C.光洁度
D.香味

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第3题

在原酒的质量评价，往往在很大程度上要以感官品评为主，理化指标为辅。（)

是

否

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第4题

开窖鉴定主要是用感官方法对（)进行鉴定。

A、窖泥

B、母糟

C、酸量

D、黄浆水

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第5题

我国优质啤酒的特点：（)为12度，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。
A、原糖汁含量
B、原乙醇含量
C、原酒花含量
D、原麦芽汁含量

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第6题

墨子对“尚力”思想，主要从以下几个方面进行阐释：()

A、人的地位

B、国家政治

C、自然规律

D、生产活动

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第7题

兼香型白酒代表产品白云边酒，在感官品评中其主要特点为（）。

A、浓中带酱

B、酱中带浓

C、浓清酱三香

D、浓中带清

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第8题

我国优质啤酒的特点：原麦芽汁含量（熟啤酒)为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有（)所产生的微苦和麦芽酒香味。
A、麦芽
B、酒花
C、酒曲
D、酵母

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第9题

我国优质啤酒的特点：原麦芽汁含量（熟啤酒)为12度酒液（)、清亮有光、无悬浮物、酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。
A、色泽独特
B、色泽清绿
C、色泽透明
D、色泽绿黄

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第10题

啤酒花的感官检查有色泽和香气及（)。

A、花体完整度

B、α-酸

C、褐色花片

D、夹杂物

E、匀整度

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第11题

根据《卷烟》国标中的规定，卷烟感官质量评价指标有()。

A、光泽、香气

B、谐调、杂气

C、刺激性、余味

D、以上都是

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