家畜类原料的结缔组织中，纤维构成都属于完全蛋白质（）

以致密结缔组织为主要成分的原料，在烹制中决定其成菜效果的主要因素是（)。
A.弹性纤维
B.胶原纤维
C.肌纤维
D.肌原纤维

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

纤维结缔组织、细胞和基质构成了皮肤的（)层。
A、基底
B、表皮
C、真皮
D、皮下组织

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

属于耻骨联合的项目，错误的是()。

含脂量较高的畜类原料是（)。
A.猪肉
B.牛肉
C.鸭肉
D.兔肉

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

在造纸纤维原料中，亚麻属于（)

在造纸纤维原料中，落叶松属于（)纤维原料。

与致密结缔组织比较，疏松结缔组织特点： （)
A.细胞种类较多，纤维数量较少
B.细胞种类较少，纤维数量较少
C.细胞种类较多，纤维数量较多
D.细胞种类较少，纤维数量较多

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

牛肉的结缔组织（)肥肉纤维粗而长。
A、坚硬
B、细长
C、较软
D、多而坚硬

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

猪、牛、羊属于（)。
A.禽类
B.畜类
C.肉类
D.蛋类

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

属于畜类制品的有（)。
A、蜜汁和白煮
B、蜜汁和糖粘
C、炸收和白煮
D、熏烤和肉糜

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

肌纤维细嫩，结缔组织少，呈鲜物质积累较多的肉类原料是（)。
A.猪肉
B.羊肉
C.鸡肉
D.鸭肉

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！