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[判断]

母乳所具备的优点是含酪蛋白多（）

是

否

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第1题

关于母乳营养的描述，错误的是()

A、母乳中乳清蛋白多，酪蛋白少，在胃内形成凝块小，易消化吸收

B、母乳的钙磷比例适宜(2∶1)，利于钙的吸收

C、母乳含不饱和脂肪酸和必需脂肪酸多，有利于脑发育的营养需求

D、母乳中含铁量高，吸收率极高，不易发生缺铁性贫血

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第2题

饮食因素对便秘的影响（)是不正确的。
A.婴幼儿饮食太少，饮食中糖量不足，大便量少
B.饮食中蛋白质含量过高，大便呈酸性、干燥，次数减少
C.蔬菜中的纤维可以刺激肠蠕动，促进排便
D.牛奶含钙多，酪蛋白含量高，易发生便秘

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第3题

乳中的清蛋白是一种胶体溶液，而酪蛋白是一种胶体悬浊液（）

是

否

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第4题

母乳不足的原因是婴儿含接姿势不正确，没有把大部分乳头乳晕含入婴儿口中（）

是

否

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第5题

母乳不足最常见的原因:未做到有效的母乳喂养（没勤吸吮，每次吸吮时间短，喂奶姿势和含接姿势不正确）（）

是

否

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第6题

豆酪标准：购进：豆酪购进的袋数*5制作：询问刀工，今日实际做成豆酪的卖数，是多少卖，写多少卖。原实：剩的整包装豆酪*5，成实：做好的豆酪剩余卖明原售：豆酪明天必须制作的卖数，明成售：豆酪明天必须卖出的卖数（）

是

否

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第7题

计司是奶在凝化酶的作用下，（)凝固，经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.球蛋白
D.乳清蛋白

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第8题

下列（)是奶在凝化酶的作用下，酪蛋白凝固，经较长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A.酸奶
B.计司
C.奶油
D.炼乳

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第9题

由于乳品中蛋白质含有（)，使得乳品具有乳化性。
A.酪蛋白
B.乳球蛋白
C.乳琏蛋白
D.乳清蛋白

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第10题

蛋白同化制剂、肽类激素只能销售给医疗机构和具备“蛋白同化制剂、肽类激素”经营范围的药品经营单位。除胰岛素外，不可销售给零售药店（）

是

否

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第11题

钩端螺旋体可在下列哪种培养基中生长()。

A、水解酪蛋白(MH)琼脂

B、罗氏(L-J)培养基

C、鲍金(B-G)培养基

D、Korthof培养基

E、沙氏(SDA)培养基

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