鱼类的初加工常用方法:去鳞，去腮、取内脏，煺沙，剥皮，烫泡，宰杀择洗（）

第1题

对所有鳞鱼类的初步加工，都应分别进行去鳞、刨腹、去内脏、洗涤等工序（）

是

否

点击查看答案

第2题

下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是（)。
A、去鳍、去尾
B、去鳃、去尾
C、去鳍、去内脏
D、去鳃、去内脏

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第3题

鳓鱼和鲥鱼在初加工时不要去鳞，因其鳞片富含脂肪（）

是

否

点击查看答案

第4题

（）整鱼去骨主要有腮内去骨和背后去骨法两种方法

是

否

点击查看答案

第5题

下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是（)。
A、摘洗、剃毛
B、摘洗、去壳
C、剃毛、去鳍
D、剃毛、去壳

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第6题

鱼类去鳃有多种方法，可用刀尖剔出，可用剪刀剪除，可用手挖出，有时须用竹枝从鳃盖或鱼口拧出。（)

是

否

点击查看答案

第7题

亚共析钢常用的退火方法是（)

A、完全退火

B、球化退火

C、等温退火

D、去应力退火

点击查看答案

第8题

生药常用的产地加工方法有（)

A、洗涤与挑选

B、修整与去皮

C、蒸、煮、烫

D、去毛

E、干燥

点击查看答案

第9题

以下（)是常用的哈希函数构造方法。

A、直接寻址法

B、除留余数法

C、随机数法

D、平方取中法

点击查看答案

第10题

面粉的初加工方法一般有面粉的过罗、与其他原料混拌和调制成各种面团。（)

是

否

点击查看答案

第11题

对象特性的实验测取常用的方法是（)
A、阶跃响应曲线法
B、最小二乘法
C、频率特性法
D、矩形脉冲法

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案