在调味时，可以在保持风味特色的前提下，根据季节变化，适当灵活处理（）

保持风味特色是调味的原则之一（）

加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（)。
A、辅助调味
B、合成调味
C、基础调味
D、风味调味

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大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡作用，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放（)左右，然后经检查合格后即可。
A、一星期
B、一个月
C、半年
D、一年

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沾就是把另一种或几种半成品原料沾在成品上，起（)的作用。
A、衬托和增加风味
B、增加色泽和风味
C、调节口味和增加特色
D、提高制品质量

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餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（)。
A、知主办单位，主宾身份
B、知宾客的职务
C、知桌数和人数
D、知本餐厅经营的风味特色

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制作面点的重要原料之一（)，具有调味、改变面团的组织，提高成品的品质，改善成品的风味的。
A、面粉
B、盐
C、乳品
D、糖

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银行在与消费者形成法律关系时，在遵循公正、平等、诚实、信用原则的前提下，可以诱导消费者购买、使用其产品（）

对于单根神经纤维来说，在阈强度的基础上将刺激强度增大一倍时，动作电位的幅度有何变化？（)
A.增加一倍
B.减少一倍
C.增加二倍
D.减少二倍
E.保持不变

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以偏甜、偏淡、偏酸为特色的是（)

在息税前利润为正的前提下，下列经营杠杆系数与之保持同向变化的因素有（)。

民间菜遍及城乡千家万户，其烹饪特色是（)