题目内容（请给出正确答案）

餐饮具的消毒有哪些方法（）

[多选]

餐饮具的消毒有哪些方法（）

A、首选消毒碗柜消毒，消毒餐饮具前应先清洗干净，消毒后应注意保洁

B、也可使用含有效氯浓度为250mg/L～500mg/L的含氯消毒剂浸泡30min后，再用清水漂洗干净

C、消毒柜消毒时碗碟不沥干水分就放进去

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第1题

餐饮具消毒首选消毒柜高温物理消毒方法（）

是

否

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第2题

餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）

A、蒸煮

B、紫外线

C、消毒液

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第3题

餐饮具和工用具的消毒方法应首选____。

A、消毒液

B、紫外线

C、热力消毒

D、95%的酒精消毒

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第4题

餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）

A、杀毒液

B、紫外线

C、蒸煮

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第5题

常见的餐饮具消毒方法有（）

A、化学法

B、物理法

C、干燥法

D、抹布擦

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第6题

疑有传染性疾病的餐饮具采用消毒-清洁-消毒的方法进行，有效氯消毒液浸泡的浓度和时间为1000mg/L,30-60min（）

是

否

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第7题

对于餐饮具和茶具等，首选物理消毒，煮沸10分钟，煮沸消毒时应将消毒物品全部浸泡在水中（）

是

否

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第8题

餐饮具使用后应当清洗和消毒。首选煮沸消毒15分钟，也可用（）含氯消毒液溶液浸泡15分钟后再用清水洗净。

A、500mg/L

B、1000mg/L

C、2000mg/L

D、5000mg/L

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第9题

餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括（）。

A、物理湿热消毒方法，包括煮沸或蒸汽消毒

B、物理干热消毒方法，如红外线加热消毒

C、物理洗碗机消毒方法

D、化学消毒方法，如使用含氯消毒药物消毒

E、交给具有法定资质的餐具、饮具、集中消毒单位消毒

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第10题

自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒（）

是

否

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第11题

关于餐饮提供者使用餐饮具，下列说法错误的是（）。

A、使用集中消毒餐饮具应当查验餐饮具集中消毒单位的营业执照、产品消毒合格证，并留存复印件

B、餐用具煮沸、蒸汽消毒方法需保持90摄氏度，10分钟以上

C、使用超过使用期限的集中消毒餐具

D、餐饮具清洗或消毒后一定要用抹布擦干

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