西周时期的三酒指的是事酒、昔酒、清酒，其中昔酒是（)

董酒的成分特征“三高一低”中，一低指的是（)。
A、总酸
B、高级醇
C、丁酸乙酯
D、乳酸乙酯

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酒按其不同的经营品种大致可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类。（)

由于（)的不同，酿制的酒品其乙醇含量也不相同，大体可划分为高度酒、中度酒、低度酒三大类。
A、酿酒工艺
B、酿酒原料
C、糖的含量
D、物化含量

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大小曲混用工艺的典型代表是（)酒。
A、董酒
B、酒鬼酒
C、三花酒
D、玉冰烧酒

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酒中醇类的甜度比较（)<（)<（)<（)。

糟溜三白中必须必须用到的调味料是（)。
A.红糟汁
B.香糟酒
C.酒酿
D.红曲粉

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酒按其不同的酿造工艺，大致可分为（)、蒸馏酒、配制酒。
A、鸡尾酒
B、陈酿酒
C、曲香酒
D、发酵酒

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先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（)酒。
A、三花
B、玉冰烧
C、四特
D、白云边

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董酒的成分特点三高一低，其中一低为（)。
A、高级醇含量低
B、乳酸乙酯含量低
C、总酸含量低
D、丁酸乙酯含量低

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白兰地是葡萄蒸馏酒，其酒陈酿年份越长，酒品越为昂贵，在白兰地酒标上标有“VSOP”表示（)。
A、15年以上
B、20年以上
C、25年以上
D、30年以上

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