题目内容（请给出正确答案）

[主观]

广式点心是指（)地区的点心。
A.珠江流域
B.广东
C.南部沿海
D.珠江流域及南部沿海
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第1题

广式面点是指珠江流域及（)地区的面点而言。

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第2题

下列不属于西方发达国家或地区个人理财业务特点的是()。

A、起步较晚

B、业务规模大

C、业务范围广

D、理财专业化程度较高

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第3题

以下点心不属于“包”的方法是（)。

A、麻花

B、伦教糕

C、馒头

D、煎饼

E、春卷

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第4题

制作点心的过程实际是（)是饮食文化的一种表现形式。

A、创造过程

B、美的创造

C、食用价值

D、造型

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第5题

点心的烹调是以加热技术为核心。（)

是

否

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第6题

下列说法正确的是（)。

A、唐代已能用发酵技术制作馒头

B、唐代出现“点心”的名称

C、早在3000年前，中国人已学会制作面食

D、面食可分为南、北两大风味

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第7题

出体是点心制作的重要程序之一，它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程。（)

是

否

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第8题

下列不属于糖在西点中的作用的是（)。
A.调节面团发酵速度
B.防腐作用
C.改善点心的色泽，装饰美化点心的外观
D.改进制品内部组织状态

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第9题

死者家属摆上点心、水果、烟、酒、茶等，上香、奠酒等，这属于安葬礼仪的基本内容中的祭奠。（)

是

否

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第10题

采血结束后，献血者需要吃些点心实验室设备齐全十分适合。（)

是

否

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第11题

油膏是西式面点中用于（)点心的。
A.美观
B.装饰
C.美化
D.相点

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